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Recinto del Mercado donde se celebran los Lunes de Gernika. Foto Gernika Turismo en Facebook https://goo.gl/XDB2E3

En Gernika los lunes son días de fiesta, excepto para las aldeanos y aldeanas que llegan de toda la comarca de Busturialdea para mostrar y vender lo mejor de sus huertas y sus corrales.
“Lunes gernikés, golperik ” (Los lunes en Gernika, ni golpe)

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Piparrak y alubias de Gernika

En Gernika, los lunes de mercado, desde San Antonio hasta octubre, huelen a piparrak y a alubias de las buenas.
En Gernika a la alubia le llaman “indabak”, habas de las Indias.
¡Qué sería del agro vasco si no existiera América!

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Imprescindible regatear en el mercado de los lunes de Gernika

En Gernika el regateo es obligatorio, que no os creáis que es sólo cosa de asiáticos.
Y si te dicen que el kilo de tomates a 2,50, arriesga.
-En otro puesto me los vendían a dos euros.
-No serán como éstos.
-Te compro dos kilos si me los dejas a 4 euros.

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Tomates en el mercado de los lunes de Gernika

Con suerte y refunfuñando la aldeana te los venderá.
Y si no haz otro intento
Tendrás ensalada para una semana.
Y se lo podrás contar a tus amigos. O colgarlo en el Facebook.

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Pimientos de Gernika en el mercado de los lunes

El pimiento de Gernika tiene mucho que ver con los vascos que participaron en la conquista o invasión de América.
“Con su reconocido talento culinario, los vascos fueron pioneros en el uso del productos de otras partes del mundo. Pero siempre se los apropiaron, los hicieron vascos”.
La cita es del periodista estadounidense Mark Kurlansky en su “Historia vasca del Mundo”
Y sí. Kurlansky es un escritor que nos tiene pelota a los vascos. Vino de visita y se enamoró.
Lo normal.

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Pimientos choriceros en el mercado de los lunes de Gernika

Si se recoge maduro, el pimiento de Gernika se transforma en pimiento choricero y se conserva en seco, listo para aliñar una angulas al pil o una sopa de ajo.
La salsa vizcaína no existiría sin él.
“Los vizcaínos, con un producto que desconocían hace 400 años no sólo han hecho el quizás mejor plato de su cocina, sino de rango universal, y lo han conseguido con un producto exótico.» José María Busca Isusi.
Busca Isusi fue un escritor y gastrónomo de la tierra. Elogió la salsa vizcaína tal que así, a pesar de que era guipuzcoano. De Zumárraga.
Un grande Busca Isusi.

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“Guernica” de Pablo Picasso

Era también lunes. Día de mercado. 26 de abril de 1937.  El totalitarismo de los nazis y de Franco bombardeó Gernika.
Asesinó a sus gentes.
Picasso lo pintó. Y lo llamó “Guernica”.
El “Guernica” nunca llegó a Gernika.

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Capitán de la resistencia Polaca en el Boliña Viejo de Gernika

Gernika está lleno de restaurantes donde degustar cada uno de los productos que se venden en su mercado y mucho más.
Un clásico es el Boliña Viejo.
Y allí nos encontramos con un capitán de la resistencia polaca y guardián de la memoria histórica de visita a la villa, a su Casa de Juntas y al árbol símbolo de la paz y la libertad.
Un tipo interesante.
Por la tarde sería recibido, con todos los honores y bajo el viejo árbol, por la presidenta del viejo parlamento vizcaíno.
¡Un honor capitán!

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Lengua rebozada con patatas y pimientos de Gernika en el Boliña viejo

El Boliña viejo estaba a rebosar. Y por 12 euros nos ofrecieron platos que ya sólo cocinan las amamas (abuelas). En calidad y en cantidad.
Sopa de pescado auténtica, paella de carne,  lengua albardada y en salsa con pimientos de Gernika, y un postre que no alcanzamos a tomar.
Gernika se merece uno de nuestros lunes al menos.
Sin duda.

 

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